晨報記者 彭曉玲
  按照江南人習俗,中秋家宴上除了月餅,還少不了一道芋艿老鴨湯。下周中秋節就將來臨,老鴨在市場上也開始熱賣起來,一些4年老鴨售價甚至高達每隻680元。不過,隨著限“三公”政策不斷深入推進,不少前幾年專走高端路線的“天價鴨”已經悄然降低身價,每隻售價從300元降為200元。
  2年老鴨受歡迎
  昨日,南京東路第一食品商店生鮮區內,圍著不少來購買過節食品的市民,各種冷凍的老鴨也擺在醒目位置。這些老鴨分為2年至4年不等。生長周期越長,價格就越貴。最貴的一種4年生態老鴨,每隻售價則要680元。“補精神的呀,一個字,鮮!”一位售貨員這樣介紹。不過,記者發現,幾乎來買鴨子的市民都選擇了價格比較實惠的2年老鴨,每隻售價158元。
  市民林小姐說,她曾經就買過一隻200元的老鴨子煲湯,“對方說是2年的,吃著確實很香。”不過,林小姐後來自己又在菜場買過另外一隻一年左右的鴨子,價格便宜一半,但是發現兩者之間味道差距並不太大。
  有賣鴨網店悄然關閉
  蔣女士是金山區一個鴨子養殖大戶,昨日,她告訴記者,如今,“天價鴨”不像以往那麼好賣了。蔣女士說,上海市民喜歡吃的老鴨不少都是紹興麻鴨,這種鴨子可以放養,也可以圈養,秋季最為肥美。郊區養殖大戶養殖的老鴨,一般都是面向市區高端消費人群和高檔飯店,最貴時每隻3年老鴨售價300元,依然供不應求。
  隨著去年開始“三公消費”逐步減少,團購訂單也隨之萎縮,生意變得難做起來,以前1年半老鴨150元一隻,現在變成100元;300元一隻的3年老鴨,也降為200元了。
  隨後,記者在淘寶網上搜索也發現,售價在300元一隻的老鴨明顯減少,其中,嘉定一個養殖戶的網店已經悄然關閉。
  不過,崇明一位鴨子養殖大戶表示,自己的鴨子雖然也是老鴨,但是一直定位中等消費人群。隨著中秋節臨近,鴨子生意開始火爆起來,養殖場每天向全市銷售約2000只各種鴨子,銷量也比平時增加了約10%。
  [吃鴨二問]
  幾年老鴨如何辨別?
  老鴨腳掌顏色深3年4年難分清
  那麼,對於商家宣稱的2年、3年、4年老鴨,消費者應該怎麼辨識呢?養殖戶說,一般是看鴨掌,老鴨腳掌顏色深、比較粗糙,由於長時間走動,中間還有明顯的繭。另外,鴨嘴顏色也會更深,燉湯的肉質比較緊。不過,具體如何區分是2年、3年、還是4年老鴨,幾位養殖戶都坦率地說,這完全是憑養殖經驗,還有商家自己是否誠信。在外觀上,一般市民很難分辨得出來。
  鴨子是否越老越滋補?
  購買生長2年的鴨子就可
  在民間,有“一隻老鴨一棵參”的說法。對此,上海市中醫醫院治未病中心主任陳平說,鴨肉偏涼,秋天氣候溫熱乾燥,中秋時節吃鴨子不容易上火,營養吸收確實比較好。從中醫上說,鴨子生長時間越久,蛋白質成分也更容易吸收。但是,從營養角度來說,不同年份的老鴨都差不多,並非越老越滋補,市民沒有必要過分追求年份,一般購買生長周期在2年的鴨子就可以。  (原標題:300元一隻的3年老鴨跌了100元)
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